2025年7月14日，我校“名馍三绝，‘椽’到万家”实践团赴陕西蒲城县宋记馍坊，实地观摩非遗传承人制作椽头馍，沉浸式感受这项传统技艺的独特魅力。
活动中，非遗传承人宋发亮现场展示了椽头馍的完整制作流程。从面团发酵、揉制塑形到火候把控，每一个步骤都凝聚着老手艺人数十年的匠心。当面团进入压面环节时，宋老师手持特制木杖，力道均匀地反复碾压，原本松散的面团逐渐变得紧实筋道。“压面要‘三轻两重’，轻压排气，重压出筋，这样蒸出的馍才会暄软有嚼劲。” 他边演示边讲解，专注的神情中透着对老手艺的敬畏。
宋发亮展示椽头馍制作方法
队员亲试压面工序
实践队员们轮流上手压面，在宋发亮的指导下调整木杖角度与力度。实践队员王豪怡擦着汗笑道：“原以为压面只是力气活，没想到手腕要像‘打太极’一样巧用力，这才明白为啥椽头馍能成为非遗。”
非遗椽头馍新鲜出笼
交流环节中，宋发亮向队员们讲述了椽头馍的历史渊源和传承故事。他表示，作为非遗传承人，既要坚守传统技艺的精髓，也要思考如何让古老手艺适应现代生活。实践团队员们则围绕非遗年轻化传播、市场化推广等话题与宋发亮展开探讨，现场气氛热烈。
此次实践活动让队员们近距离接触非遗技艺，深刻体会到传统美食背后的文化内涵。队员们表示，将把此次见闻整理成实践报告，助力椽头馍非遗技艺的传承与推广，让这项传统技艺“椽”续千年，香飘万家。
